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反丁烯二酸 檢測方法
“民以食為天”,食品的衛生**關系到國民的健康水平,是建設和諧社會*基本的磚石,決定著我們下一代,乃至子子孫孫的身體素質,很難想象出來,一個每天喝著毒牛奶,吃著毒饅頭,吃著瘦肉精國家的國民能有怎樣的身體素質?不就得將來,我們是不是要從新撿起“東亞病夫”的招牌?
順丁烯二酸與反丁烯二酸(又稱“富馬酸”)互為幾何異構體,其中反丁烯二酸可以作為食品添加劑應用于食品中,主要起酸度調節劑作用,是食品添加劑衛生標準(GB2760-2011)允許添加的食品添加劑。相反,順丁烯二酸(酐)則并未收入允許添加的食品添加劑目錄。對于順丁烯二酸(酐)在食品領域可能存在的濫用現象。
順丁烯二酸酐遇水則水解成馬來酸,因此可以通過檢測樣品中馬來酸的含量,得到順丁烯二酸(酐)的總量。針對馬來酸作為一種有機酸極易溶于水且呈陰離子狀態的特性,運用離子色譜法測定淀粉中順丁烯二酸(酐)的測定方法。
與我國目前已有毛細管電泳法以及現行國家標準GB/T 23296.21-2009采用的高效液相色譜法等檢測方法相比,離子色譜法測定淀粉中順丁烯二酸(酐),不但樣品前處理簡單、便捷,而且方法穩定,線性范圍內相關性好,準確度高,受其他因素干擾小,可以成為檢測淀粉中的馬來酸的有效手段。
反丁烯二酸 檢測方法
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